乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。

1、行业技术特征
乳制品行业的制造技术落后,专有性不强,从世界范围看,生产加工制造已日渐成熟,各个国家在制造成本和加工技术上差异较小。
市场来源比较广阔,国内的生产要素容易获取。
2、行业经济特征
乳制品在市场竞争中,主要表现为价格竞争和品牌竞争。
乳制品行业生产受地域约束,生产结构较为单一,自然资源约束力也较大,乳制品产品的保质期较短,且城乡消费差别大。

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