近年来，在中国乳制品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励乳制品行业发展与创新，《乳制品质量安全提升行动方案》《脱蛋白乳矿物乳糖粉（乳制品渗透物粉）适用标准（暂行）的公告(2020年 第3号)》《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》等产业政策为乳制品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。

1、国家政策

今年的中央一号文件明确提出，要支持奶业等生产。各级政府和有关方面支持奶业振兴的环境不断改善。为了减少这次疫情对奶业的影响，国家和部分省市自治区也出台了新的扶持政策。与此同时，乳业的科技支撑也在持续加大。农业农村部发文明确提出要脚踏实地推进奶业全面振兴，并提出多项具体措施。包括:提出新建100万亩高产优质苜蓿基地，改造提升2000个奶牛家庭牧场，大力发展青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质饲草生产，力争全年完成1500万亩以上，持续推进畜禽有机肥返还利用。

2、市场规模

中国乳制品行业起步较晚，起步较低，近年来发展迅速。中国乳制品的市场规模从2016年的5329亿元增长至2020年的6385亿元，复合年增长率为4.62%。目前中国乳制品行业发展迅速，但中国乳制品人均消费与世界平均水平仍有较大差距，市场发展空间较大，预计2022年将进一步增至7107亿元。

3、市场结构

我国乳制品和婴幼儿配方奶粉产量有一定波动，但总体呈上升趋势。在经历了2016年的下跌后，开始回升。近年来，大型集成乳制品企业的发展受到了一定程度的影响。一些聚焦细分领域、具有差异化竞争优势的乳企发展迅速，乳制品行业市场呈现明显的结构性特征。目前市场上乳制品液态奶占比最多，占整个市场的93.32%。其次是奶粉，占比3.87%，婴幼儿配方奶粉是奶粉市场的主要成分，占比过半。

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二、管员工

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三、管商品

年初制定计划，维持固定的SKU，不宜过多；按商品进行销售分析，最近60天未产生交易或者交易太少的商品进行下架。

四、管现金流

查应收：查看哪些客户应收占比较高，应该及早控制和催账。重点关注超期应收款。

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